明廚亮灶AI邊緣計算盒子通過搭載多種AI算法，實現對餐飲后廚的智能化監管，常用算法及核心應用場景如下：

互聯網+明廚亮灶系統?是利用互聯網、物聯網、云計算、人工智能等信息技術，將餐飲服務單位的后廚加工制作過程通過視頻監控設備實時采集，并上傳至網絡平臺，通過攝像頭監控畫面直播公開廚房操作過程，保障食品安全，接受社會監督，以下是一些注意事項：

后廚的操作間是否干凈？大廚有沒有戴口罩？……孩子在學校吃飯，家長可能最關心安全、衛生問題。近日，記者從洛陽市市場監管局了解到，欒川縣在全市率先推出“食安碼”一校一碼，目前已覆蓋全縣94所中小學和幼兒園食堂。

“互聯網+明廚亮灶”，即在廚房內安裝監控探頭，并將視頻接入外賣平臺APP，接受網絡消費者監督。為打造高水平網絡餐飲吉安樣板，特向全市網絡餐飲服務提供者提出“互聯網+明廚亮灶”接入倡議：

5月26日從湖北省市場監管局獲悉，今年以來，該局構建“互聯網+明廚亮灶+AI”非現場監管體系，全省中小學均接入“互聯網+明廚亮灶”，湖北孩子吃得更安心、更透明。省市場監管局餐飲處介紹，他們建立了四級貫通平臺、AI風險預警、閉環處置機制，推動全省餐飲食品安全邁入智慧化治理新階段。

近日，中辦、國辦印發《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，提出推動平臺和商戶實行“互聯網+明廚亮灶”，強化無堂食外賣監管和社會監督。食品安全是公眾關注的焦點，“互聯網+明廚亮灶”正以人們“看得見”的方式，讓食品生產直觀呈現在老百姓的眼前，將食品安全始終擺放在消費者的餐桌上。

北海市創新AI云眼監控，抓拍技術加持“互聯網+明廚亮灶+AI”系統，在視頻監控基礎上，引入行為識別算法，實現對未規范著裝、食品處理區內出現有害生物等違規行為的智能抓拍，并在全市287家學校食堂部署開展。

3月15日是國際消費者權益日，近日，為切實保障群眾舌尖上的安全，金山區張堰鎮積極響應上海市“互聯網+明廚亮灶”為民辦實事項目，持續推動監管升級。

明廚亮灶系統是一款專注于提升食品安全透明度與公眾監督效能的生活導航軟件。通過實時視頻監控技術，讓消費者能夠直觀地看到餐飲后廚的操作環境及衛生狀況，促進餐飲行業自我提升，保障廣大市民的飲食安全。

中國電信慶陽分公司“明廚亮灶”平臺已覆蓋全市七縣一區，全市122個市場監管所全部部署中國電信智慧監管平臺，接入商家及單位達到8000余家，天翼視聯網將進一步往視覺大模型不斷深化，以“融云、融AI、融安全、融平臺”的全面革新，不斷以新技術、新終端、新應用實現自我突破，用更多新型數字產品，滿足人民群眾對美好生活的向往。